Pilar
Ist eine gesunde Ernährung teuer?

Um einen aktiven und gesunden Lebensstil zu führen sind verschiedene Arten von Lebensmitteln und Nährstoffen notwendig. Verbraucher haben hohe Ansprüche an die Inhaltsstoffe ihrer Produkte und wollen, dass diese einen Mehrwert bieten.
Produzenten nutzen diese hohe Nachfrage, um die Preise in ihrem Sinne zu definieren. Kann man sich dennoch kostengünstig und ausgewogen ernähren?
Wissenschaftlichen Studien haben die Mindestkosten für Lebensmittel ermittelt, die den täglichen Nährstoff- und Energiebedarf decken. In Ländern mit hohem Einkommen beträgt die finanzielle Belastung nur 3 % des Haushaltseinkommens. In Ländern mit niedrigem Einkommen liegt diese dagegen bei 36 %.
Folgende Lebensmittel haben ein gutes Kosten-Nährstoff-Verhältniss:
Milch
Eier
Bohnen, Samen, Nüsse
Obst und Gemüse
Brot und Müsli.
Folgende Lebensmittel sind im Vergleich zu ihrem Nährwertprofil teuer:
Verarbeiteten Lebensmitteln
Crackern und salzigen Snacks
Kuchen, Kekse und Torten
Rindfleisch
Verarbeitetes Fleisch
Käse
Milchdesserts
Quellen:
The Nutrient Rich Foods Index helps to identify healthy, affordable foods
The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 91, Issue 4, April 2010, Pages 1095S–1101S
Bai, Yan, et al. "Cost and affordability of nutritious diets at retail prices: Evidence from 177 countries." Food policy 99 (2021): 101983.